ಮೆಟೊಕೆ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

01 ನ 04

ಮಾಟೊಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಮಾಟೊಕೆ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣದ ಉಗಾಂಡಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ . ಈಸ್ಟ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಹೈಲೆಂಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂಬ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅವರು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ, ಉಗಾಂಡಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

02 ರ 04

ಮ್ಯಾಟೊಕೆಯ ಗೋಚರತೆ

ಮೆಟೊಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿಡ್ಸೆಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಸಿವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಮೆಟೊಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೆಕ್ಯೋಕ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಸಿರು ಮುಕ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಟೊಕೆ ಹಸಿರು ಅಡುಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

03 ನೆಯ 04

ಪೀಲ್ ಮೆಟೊಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮ್ಯಾಟೊಕಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಕಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೀಳುವುದು ಮುಂದಾಗಬೇಕು. ಮೆಟೊಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು, ಅದು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ ಆಫ್ ಟಿಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

04 ರ 04

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಮ್ಯಾಟೊಕ್

ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಇದು ಮೆಟ್ಟೊಕೆಯ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತನಕ ಗಾಳಿಯು ದೂರವಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅವರು ಈಗ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಡಿನ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಹಾಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿರೋಧವಿಲ್ಲದೆ ಹೋದರೆ, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.