ಮಿಸ್ ಏನು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

Miso ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಧ್ವನಿ ಇದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಪದಾರ್ಥ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ umami ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನಿನ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿಸ್ಯೋ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುತೂಹಲವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ ನಂತಹ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಿಸ್ಒ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

Miso ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಯು ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮಿಡೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ , ಮಿಲೋ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

Miso ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಆಹಾರ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಸಹ "ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ miso ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಡೋದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಉಷ್ಣ.

Miso ವಿಧಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಡೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಸ್ಲೋವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ , ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಿಸ್ಯೋವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಿಸ್ಯೋಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಗಾಢವಾದ ಕಂದು ಮಿಡೋಕ್ಕಿಂತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಸ್ಯೋಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಮಿಡೋ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಸ್ಯೋ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, "ಕೆಂಪು ಮಿಸ್", "ವೈಟ್ ಮಿಸ್", ಅಥವಾ "ಬಾರ್ಲಿ ಮಿಸ್" ಮುಂತಾದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ ಮಿಸ್ಯೋವನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿತವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. Miso ಗಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ:

• ಕೋಮ್ ಮಿಸ್ಒ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಿಸೋ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಗಿ ಮಿಡೋವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಂತಿದ್ದು, ಬಹಳ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು "ಪೂರ್ಣ ದೇಹ."
• ಶಿರೋ ಮಿಡೋ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಮಿಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Miso ಖರೀದಿ ಎಲ್ಲಿ

Miso ಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಮಿಡೋ ಪೇಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಸೊಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಸ್ಯೋಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸ್ಟಾಕೊದ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ತೋಫು, ಡೈರಿ ಬದಲಿಗಳು , ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ ಬಳಿ ಬಿಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಡೋವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

Miso ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಇದು ಹುದುಗುವ ಕಾರಣ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಮಿಸೋ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳ ಮೂಲಕ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

Miso ಜೊತೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

Miso ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮಿಡೋ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ , ಮಿಸ್ಒ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ರಾಮೆನ್, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಿಂಗರಿ ಮಿಸ್ಡೋ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ .

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ Tofurky ಆಫ್ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ಈ ಪಂಚತಾರಾ ಕೆನೆ miso ಮಾಂಸರಸ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Miso ಬಳಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಜಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ತಪ್ಪಾಗಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ಒಂದು ಕಡೆಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ miso ಹರಡುವಿಕೆ ಆನಂದಿಸಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಇವೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ, ಅದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.