ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮೊಫೊಂಗೋವನ್ನು ಬಲಿಯದ (ಹಸಿರು) ಬಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯುಕಾ (ಕ್ಯಾಸವ) ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹುರಿಯುವ ತಾಜಾ ಯುಕಾವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೀತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ : ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಯೂಕವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ.
ರೂಪಿಸುವುದು : ಮೊಫೊಂಗೋವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಅರ್ಧ ಗುಮ್ಮಟ ಆಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಫೊಂಗೋವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಣಕದಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ ಯುಕಾ (ಕಸ್ಸವ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- 6 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಕ್ರಿಸ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ ಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ , ಯುಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ತಯಾರಾದ ಯುಕಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ ವಿಧಾನ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಾರೆ ಒಳಗೆ ಕೋಟ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪೌಂಡ್.
- ಯುಕಾವನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಹುರಿದ yuca ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಗಾರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಯುಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಡೈಸ್ ಮತ್ತು yuca ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾರೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದು.
- ಗಾರೆ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚಮಚವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗುಮ್ಮಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಆರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆರು ಭಾಗಗಳ ಕಾಸಾವ ಮೊಫೊಂಗೋವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ವಿಧಾನ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನೀವು ಯೂಕವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬೌಲ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ yuca ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಯುಕಾ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಕಲಬೆರಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೂ, ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡಮೆಂಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚಮಚವನ್ನು ಬೌಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಗುಮ್ಮಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆರು ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 469 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 133 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 108 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |