ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಪೀಲ್, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುಕಾ ತಯಾರಿಸಿ ಹೇಗೆ

01 ರ 01

ಫರ್ಮ್ ಯುಕಾ ರೂಟ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೂಕಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಕಾಸಾವ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೆರೆದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರುಗಳು ಶುದ್ಧ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಾಟನ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಬೇರುಗಳು ಕಂದು ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

02 ರ 06

ಯುಕಾವನ್ನು ಪೀಸಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುಕಾ (ಕಸ್ಸೇವ) ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4 ರಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವ ನಿರ್ವಹಣಾ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

03 ರ 06

ಯುಕಾ ಸ್ಕಿನ್ ಆಫ್ ಪೀಲ್

ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದವರೆಗೂ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯುಕಾ ಮೂಲದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಯುಕಾ (ಕಸ್ಸೇವ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

04 ರ 04

ಹಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಯುಕಾ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ವುಡಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ಉದ್ದವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಲಿದ ಯುಕಾ ರೂಟ್ (ಕಸ್ಸೇವ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಲವನ್ನು ಈಗ ಒಡ್ಡಿದ ಕೋರ್ ಜೊತೆ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತೆ yuca ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ.

05 ರ 06

ವುಡಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ವುಡಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಯುಕಾ ಬೆಣೆ ಒಳಭಾಗದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೌಕ ರೂಟ್ (ಕಸ್ಸೇವ) ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮೊದಲು ಯುಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಕ್ಯಾಸವ (ಯುಕಾ) ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಯುಕಾ ರೂಟ್ (ಕಸ್ಸೇವ) ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಸಯನೈಡ್ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ಪ್ರುಸ್ಸಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಆಮ್ಲವು ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

06 ರ 06

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯುಕಾ ಬಳಸಿ

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸವ (ಯುಕಾ) ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಈ ಟ್ಯುಬೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.