ಸೋಫಿಟ್ಟೊ ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಹುಮುಖ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ . ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ sofrito ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಲಭೂತ ಸೊಫೈಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕೆಳಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಜಿಜಸ್ ಡುಲ್ಸಸ್ (ಕ್ಯಾಚುಚಾ ಅಥವಾ ಆಜಿಸಿಟೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮಸಾಲೆಯ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹಾಬಾನೆರೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ಕುಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನಂತಹ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದ, ಮೊನಚಾದ ಮತ್ತು ದಂತುರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯುಬೆನೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 4 ರಿಂದ 6 ಅಜೈಸಸ್ ಡಲ್ಸಸ್, ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಗುಂಪೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- 4
- ಕುಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.