ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೆಂಡರ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್.
ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು ಏಳಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದೃಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತಹ ಹಾರ್ಡ್-ಟೆಕ್ಚರರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮುಗಿದ ಸಮಯದಿಂದ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಿಹೋಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಯಿಂಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಕಟಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಕಾಂಡಗಳು (ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ರಿಂದ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ
- ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್,
- ಶಾಓಕ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ
- ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಳುಮಾಡುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವೈನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ರೈ ದಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ವೊಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ರಸಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಉಳಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡುವುದನ್ನು wok ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮೂಡಲು, ನಂತರ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಕಾಂಡಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ವೇಳೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 514 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,449 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |