ಜಪಾನಿನ ಎನೋಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ವಾರದದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಊಟವಾಗಿ ಕೂಡಾ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರಾಸೇಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾದ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಪಾನೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲಾದ ಪ್ರಮುಖ ಜಪಾನಿನ ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಸೂಕೋ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧತೆಗೆ ಕೊಡುವ ಎನೋಕಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವೆಲ್ಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎನೋಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ umami ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಬಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನಮ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಕೋನ್ಬು (ಕೆಲ್ಪ್) ಅಥವಾ ಕಟ್ಸುಯೋ (ಬೋನಿಟೊ ಮೀನು) ಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಡಾಶಿ ಸಾರು ಕೂಡ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಜುಡಿ ಯುಂಗ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ ಲೇಖನ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ enoki ಅಣಬೆಗಳು
- 4 ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಹರಾಶೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು (negi, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ)
- 3 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚದ ಸಲುವಾಗಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.
- ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿದ, ಎನೋಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಮಗ್ರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಎನೋಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಹಾರಾಸೇಮ್ (ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲೋಫೆನ್) ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನೆನೆಸು.
- ಹಾರಾಸೇಮ್ (ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲೋಫೇನ್) ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸೌಟ್ ಎನೋಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೊಥ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾರಾಸೇಮ್ (ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್) ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಗ್ಗಿ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಋತುವಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೂಪ್, ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 134 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,337 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |