ರೊಮೇನಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಅಥವಾ ಪಿಲಫ್ ಡೆ ಓರೆಜ್ ಕ್ಯು ಲೆಗ್ಯೂಮ್ ( ಪಿಇ -ಲ್ಯಾಹ್ಫ್ ಡೆಹ್ ಎಡಬ್ಲ್ಯೂ-ರೆರೆಝ್ ಕು ಲೆಹ್-ಗು-ಮೇಹ್) ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪಿಲಾಫ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪಿಲಾಫ್, ಪೈಲೌ, ಪರ್ಲೂ, ಪೈಲಾಫ್, ಪೆರ್ಲು ಮತ್ತು ಪೋಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರೊಮೇನಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ pilaf ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 4 ಔನ್ಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಇಲ್ಲ)
- 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಡೆಲಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಮುಚ್ಚಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೇಪನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ಡೆಲಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಅರೋಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ವೆಜಿಟಾನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಟಫ್ಟಾಪ್ನ ಬದಲಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350-ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ರೊಮೇನಿಯನ್ ಫ್ರಿಗರುಯಿ (ಕಬಾಬ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 272 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 522 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |