ಓಕ್ಟೈಲ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಆತ್ಮ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಏಕೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ. ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸಭರಿತ, ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಈ ಓಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಕಣ್ಣಿನ ಆರಂಭಿಕ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ಕಟ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದು ಕೂಡ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ , ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಓಕ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಎಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೊಲಾ ಮಾಡಿ
- 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಓಕ್ಟೈಲ್ಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ)
- 2 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 6 ಚಿಗುರುಗಳು ಟೈಮ್
- 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3
- ಟರ್ನಿಪ್ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 325 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. 6-ಕಾಲುಭಾಗದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ-ಡ್ಯೂಟಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದವರೆಗೂ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕುಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೈಲದಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಓಕ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಉಳಿದ oxtails ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಗೀಚಿಸಿ.
5. ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಓಕ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕೆಲವು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.)
7. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ದ್ರವದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ braised oxtails ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇವೆ ದ್ರವ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಮಚ.
Braised Oxtails ಈ ಸೈಡ್ ಸಲಹೆಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್
ನಿಂಬೆ ಡಿಜೊನ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೀಕ್ಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಕಾಲಿಫ್ಲವರ್
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್
ಹುರಿದ ಫೈವ್-ಸ್ಪೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1531 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 457 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,552 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 86 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 161 ಗ್ರಾಂ |