ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋರಿಯನ್ ರಿಬ್ಸ್

ಕೊರಿಯನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗಾಬಿ ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ರಸವತ್ತಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಕಠಿಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮಾಡುವುದು. ಈಗ ನೀವು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಟ್ ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಟ್ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೂರು ಕಟ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕಲ್ಪನೆಯು 1/2 ರಿಂದ 1/4 ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದು ನಿಧಾನವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಮೂಳೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ತೆರೆಯಲು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಉದ್ದವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ marinate ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಮಯ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ, ನೇರವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ನೀಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನೀಡಿ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಲೆಟಿಸ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.