ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶಾದ್ಯಂತದ ಮೂಲ ಉಪಹಾರ ಶುಲ್ಕವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ 'ಕಸರ್' (ಕಾ-ಶಾರ್ ') ಚೀಸ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಂತಹ ಟರ್ಕಿಷ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿವೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟರ್ಕಿಶ್ ಜನರು ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಅಂದರೆ, ಭವ್ಯವಾದ ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಈ ಮೂಲ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಹಗುರ, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು "menemen" (ಪುರುಷರು- EH'- ಪುರುಷರು) ಎಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.
Sauteed ಈರುಳ್ಳಿ ಆರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ರಸಭರಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ನಗ್ನವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಸಹ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಮಿಕರಂತೆ 'ಕಸರ್' (ಕಾ-SHAR ') ಎಂಬ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಟರ್ಕಿಷ್ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು 'ಪುರುಷರಲ್ಲಿ' ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಠಿಣ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಚ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ 'ಪುರುಷರ' ಅನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ತಾಮ್ರ ಬಾಣಲೆ 'ಸಾಹನ್' (ಶಾ-ಹನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟರ್ಕಿಶ್ ಭುಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕಳಿತ)
- 2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು (ಕಾರ್ನೊ ಡಿ ಟೊರೊ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್)
- 2 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು (ಇಷ್ಟ
- ಅನಾಹೈಮ್ ಪೆಪರ್ಗಳು , ಅಥವಾ 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸತ್ವ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸೋಣ. ಚರ್ಮದ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾದಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಿಮ್ಮ 'ಪುರುಷರು' ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದವು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 557 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 686 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,423 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |