ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್: ಫ್ಲೇವರ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜನರು ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಿಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಗೆ ಸಾಸ್, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ರಬ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಇವೆ.

ವುಡ್: ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲ . ಚುರುಕುಬುಟ್ಟಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ ಹೊಗೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾನು ತೀವ್ರವಾದ ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಓಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮರದ ಆಗಿದೆ. ಓಕ್ನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮರವಾಗಿದೆ . ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಹಿಕ್ಕರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ನೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಆಮ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೇನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿಗಾಗಿ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಬ್ಸ್: ರಬ್ಗಳು , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ಜಗತ್ತು ನಿಮಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೇಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ವಿಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಸ್ಗಳು) ರುಚಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎದುರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಬ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಪ್ಸ್: ಎ ಮಾಪ್ ಮೂಲತಃ ಬಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಹತ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಪ್ ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಪ್ ಎಂಬ ಪದ. ಪೌರಾಣಿಕ ಪಿಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್, ವಾಲ್ಟರ್ ಜೆಟ್ಟನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವನು ಬಹಳ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದನು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೇವವನ್ನು ಇಡಲು ಒಂದು ಮಾಪ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮಾಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಮಾಪ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉರಿಯುವಿಕೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಬೆಂಕಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್: ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅರ್ಥ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫಿನಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ಅವರು ಬಯಸುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. Brisket ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ.