ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಂದು

ಏನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನಾನು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ನನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಯುಎಸ್ಡಿಎಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಟ ಡೈಲಿ ಮೌಲ್ಯ (ಡಿವಿ) ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮೀರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ಯುಸಿ ಕುಕ್ಸ್ ಏಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನನ್ನ ಶಿಕ್ಷಣವು ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಫುಡ್ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯೋಜನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್ನ ನಿಲುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ನಡೆದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಂತರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೊಜ್ಜು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆ ಟೀಕೆ ಜನರು ಸರ್ಕಾರದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಗಮನ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರು ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಈ ತಿನ್ನುವ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನವು ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪಾಖ್ಯಾನ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಶತ್ರುಗಳಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಬಿಳಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡಾ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ಡೈಲಿ ಮೌಲ್ಯ (ಡಿವಿ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, 20% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಆಹಾರವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 'ಲೈಟ್' ಅಥವಾ 'ಸುಧಾರಿತ' ರೀತಿಯ ಪದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇವುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪದಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 'ಉಚಿತ' ಎಂದರೆ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದದ ಅರ್ಥಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ನ್ಯೂಸ್ಲೈನ್ ​​ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು, 'ಮೂಲಕ ಬಳಕೆ' ಮತ್ತು 'ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ' ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಡಿವಿ ಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇವೆಯು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಫೈಬರ್, ಕ್ರೋಫೆಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹುಡುಕಿದೆ. Carbs ಎಣಿಸುವ ನೀವು ಯಾರು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಾರ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಣಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನಾನು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ತಯಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.

ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ