ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಅದ್ದು (ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಘೌನ್ಹಾಹ್ ). ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಎಗ್ಲೆಂಟ್ಗಳು, 14 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ / 400 ರಿಂದ 450 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 1/2 ಕಪ್ / 120 mL ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ರಿಂದ 60 ಮಿಲೀ ತಣ್ಣೀರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 mL ತಾಹಿನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಡ್ಯಾಷ್
- 6 ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು: ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಕುಸಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಪ್ರತಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿ. ತಾಹಿನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟವರೆಗೂ ನೇರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪಿಟಾ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿಟಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದ್ದುವಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 201 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 548 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |