ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ! ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಗಿಣ್ಣು. ಇದು 1872 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚೀಸ್ ವಿತರಕ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉದ್ಯಮದ ಹೆಸರು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್®" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಡೈರಿಮನ್ ನಿಯೋಜಿಸಿದ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು 1928 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಹಲವು ಇತರ ಬಳಕೆಗಳಿವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಫಫ್ಚಾಟೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಢತೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಕಾನೂನಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 33 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 55 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯ, ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್-ಸುತ್ತಿ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಫ್ಟ್-ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹರಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹಾರಿಸಿದೆ.
ಅನೇಕ ರುಚಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?
ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಾಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೃಷ್ಟಿ ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಇದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಷೆಫ್ಸ್ ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರಚನೆಯು ಶ್ರೀಮಂತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ , ಬಾಗಲ್-ಟಾಪ್ಪರ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಳಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.