ಸಾಸ್ಕಾಚೆವನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೆನಡಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಗಡಿರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಸ್ಕಾಚೆವನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಮೈದಾನಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕೆನಡಾದ ಶೀಲ್ಡ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ, ಕಾಡುಗಳು, ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒರಟಾದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕೆನಡಾದ ಪ್ರೈರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ಕಾಚೆವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

• 05 ರ 01

  ಸಾಸ್ಕಾಚೆವನ್ ಕಾಲೋಚಿತ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್

  ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳಿಗೆ ಆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆನಡಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಸ್ಕಾಟ್ಚೆವಾನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.

  ಸಣ್ಣ ರೈತರು (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ರೈತರು) ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ರೈತರಿಗೆ ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಕಾಚೆವನ್ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಸ್ಕಾಟ್ಚೆವಾನ್ ಕೃಷಿಕರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

• 05 ರ 02

  ಕಾಡೆಮ್ಮೆ

  ಕಾಡೆಮ್ಮೆ , ಇದನ್ನು ಬಫಲೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಿಶಾಲ-ತೆರೆದ ಪ್ರೈರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿತು. ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರನ್ನು ಮರಳಿ ತರುವ ಕೆಲ ಸ್ಥಳೀಯ ರೈಷರು ಮತ್ತು ರೈತರು ಇದ್ದಾರೆ. ಬೈಸನ್ ಮಾಂಸ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಸರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರೋಮಿಂಗ್ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಹಿಂಡುಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಸಡಿಲಬಿಡು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಳೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರೈರೀ ಮಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• 05 ರ 03

  ಸಸ್ಕಾಟೂನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

  ಸಸ್ಕಾಟೂನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಎರಡೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಸ್ಕಾಟ್ಚೆವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರೈರೀಸ್ನ ಮೊದಲ ನೇಷನ್ ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

• 05 ರ 04

  ಚೋಕೆಚೆರ್ರಿಸ್

  ಚೊಕೆಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ರಾಷ್ಟ್ರ ಜನರಿಂದ ಕೊಯ್ದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೇರೀ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಚೋಕ್ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕೆಷೇರಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಂಕೋಚಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸಸ್ಯದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• 05 ರ 05

  ವೈಲ್ಡ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಸ್

  ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಂತೆಯೇ ಕಾಡು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಸ್ಕಾಚೆವನ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹೂವಿನಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.