ಸೆಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೇಸರಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ)

ಸೆಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಸರಿ ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ( ಚರಿಯಾ ) ದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸೆಫಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ( ಸ್ವೀಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕೂಸ್ಕಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ) ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನರಂಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಸೀಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾ ಹೇಗೆ ಉಗಿ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ . ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹೇಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೂಸ್ಕೌಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ .

ಹೌ ಟು ಫ್ರೈ ಆಲ್ಮಂಡ್ಸ್ ನೋಡಿ .

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸೆಫಕ್ಕಾಗಿ:
• 2 ಪೌಂಡ್. (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಒಣಗಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಕೇಸರಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ 2 ಪೌಂಡ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ - ಘನ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (2 ರಿಂದ 3 ") ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿದೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
• 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಸೆಫಕ್ಕಾಗಿ:
• 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (blanched, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ)
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೋಕನ್ ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ (ಚರಿಯಾ)

ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೂಸ್ಕೋಸಿಯರ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ (ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ) , ಅಥವಾ ಒಡೆದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಬಾರಿ ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ (ನಾಲ್ಕನೆಯ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ) . ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೌ ಟು ಟೊ ಸ್ಟಮ್ ಕಸ್ಕೌಸ್ ಅಥವಾ ಹೌ ಮೇಕ್ ಮೇಕ್ ಸೆಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾದಲ್ಲಿ ಆವಿಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಚಿಕನ್, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ಕುಕ್

ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ವೆಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಾಗ , ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಂಟ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ವೇಳೆ, ಕೋಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೆಫ ಮೆಡ್ಫೌನಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾದ ಮುರಿದ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಂಟ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/3 ರಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಉಳಿದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಂಬವಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಫದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಸೆಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನಿಸನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಭಾಗದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೊರಾಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ .

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1233
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	63 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	19 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	31 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	180 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,610 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	115 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	56 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.