ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಈ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರೊಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಈದ್ ಅಲ್-ಅದಾ ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ನಂಥ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡಿತ.
ಕೆಳಗಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಸರಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಹು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೊಗಸಾಲೆ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ತರಹದ ಬ್ಯಾಟ್ಬೌಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ಮೊರೊಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಇನ್-ಕಾನೂನುಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಆಲಿವ್ ಟ್ಯಾಪ್ನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ.
ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನರಂಜನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊರಾಕನ್ ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗಾಗಿ , ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾಗ್ಡೌರ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ -ಶೈಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ / 2 ಪೌಂಡು. 3 ಔನ್ಸ್. ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು (ಅಥವಾ ದನದ ದನದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸುಮಾರು 3/4 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
5. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಬೆಳಕಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 6 ಅಥವಾ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ತನಕ.
7. ಉಳಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಚ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
8. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 201 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 62 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 364 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |