ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಣಮಯ ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬೆಳಕಿನ ನಿಂಬೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅವರು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಸುಲಭ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಈ ಶೀತ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ದಿನದಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಮೀಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ; ಅದನ್ನು ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನಂತೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 164 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 254 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |