ಸ್ಟಿಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಿನಾಂಕ ತುಂಬಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್, ದಪ್ಪ ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಮಸುಕಾದ ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಆಳವಾದ, ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ - ರುಚಿಯಾದ.
ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಿಗುಟಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 225 ಗ್ರಾಂ (8 ಔನ್ಸ್) ಅಡುಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಮತ್ತೇರಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 175ml (6 FL oz) ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 175 ಗ್ರಾಂ (6 ಔನ್ಸ್) ಸ್ವಯಂ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಿಟ್ಟು
- ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್
- 2 ಬೃಹತ್, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು
- 85 ಗ್ರಾಂ (3 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 140 ಗ್ರಾಂ (5 ಔನ್ಸ್) ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚ
- ಕಪ್ಪು ಅಲೆಮಾರಿ
- 100ml (3 ½ FL oz) ಹಾಲು
- ಸಾಸು
- 175 ಗ್ರಾಂ (6 ಔನ್ಸ್) ಮಸ್ಕುವಡೊ ಸಕ್ಕರೆ
- 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 225 ಮಿಲಿ (8 ಔನ್ಸ್) ಭಾರೀ / ಎರಡು ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಕಪ್ಪು ಅಲೆಮಾರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
160C / 325F / Gas 3 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ 6, 200ml ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪುಡಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ 20cm x 20cm x 6.5cm ಆಳವಾದ (8 "x 8" x 2 ½ ") ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸೋಡಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೀವ್.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಾಕಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೆಟಲ್ ಚಮಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಳಸಲಾಗುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಿತವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಆರು ಪುಡಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಓವನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾಕಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಬಲ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಓವನ್, 160 ಸಿ / 325 ಎಫ್ / ಗ್ಯಾಸ್ 3 ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಬ್ಬಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 732 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 688 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 93 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |