ಕಪ್ಪು ಭೂಕಂಪನ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಘಟಕಾಂಶದ ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಾಪ್ಸ್. ದಪ್ಪ ಕಪ್ಪು ಸಿರಪ್ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಠಾಯಿ , ಕೇಕ್ಗಳು , ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು. ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಕಾದಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಕಂಬಿ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹ್ಯಾರಿಯವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಡಿಸ್ನಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಿಟ್ಟಿ ಚಿಟ್ಟಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಬ್ಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಚರ್ನಿಂದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಟ್ರೆಕಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾದಂಬರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಟ್ರೆಕಲ್ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಿತು, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿರಪ್ ಕುರಿತು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಭೂಕಂಪನ ಎಂದರೇನು?

ಕಪ್ಪು ಕಾಂಡವು ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಬ್ಬಿನ ಕಂಬಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ, ಕಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೆಕಲ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೊಲಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕಾಕಂಬಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಅಸಂಕೇತೀಕರಿಸದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಮತ್ಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು

ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾದ ಕಾಕಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾರದ ಪವಾಡವಾಗಿದ್ದು, ಕಪ್ಪು ಕಾಕಂಬಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೆಕಲ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಟ್ರೆಕಲ್

ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಕ್ ಟ್ರೆಕಲ್ (ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್) ನ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರ ಕಂಪನಿಯಾದ ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಲೈಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಲಂಡನ್ ನಲ್ಲಿ ಥೇಮ್ಸ್ ತೀರದಲ್ಲಿ ಅಬ್ರಾಮ್ ಲೈಲೆ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ ಕಂಪನಿಯು 1881 ಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. 1922 ರಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ರಾಯಲ್ ವಾರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಿಂದಲೇ, ಹಗುರ ಬಣ್ಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಟಲ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೆಟನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. WWI ಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಹಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಯಾವ ಒಂದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇರಬೇಕು!

1950 ರಲ್ಲಿ, ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಲೈಲ್ರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಮೋಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆಯೇ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಟ್ರೆಕಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇಂದು, ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಿನ್ಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಲಂಡನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ಸ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.