ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್, ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಎರಡು ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವಂತೆಯೇ ಈ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾರ್ಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿಯಲು ಓದುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತಿಹಾಸ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ವೈಭವ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಳ್ಳಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಟ್ರಾಪಿಕ್ಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ.
ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಕ್ರಿ.ಪೂ. 750 ರಿಂದ ಪೆರುವಿಯನ್ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಸೇಂಟ್ ಥಾಮಸ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಸಿಹಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂದರು. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿವೆ.
ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು
ಐಪೋಮಿಯ ಬ್ಯಾಟಟಾಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು
ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಮ್ (ದೋಷದಲ್ಲಿ), ಪಟಾಟಾ, ಪಟೇಯೇ, ಸಸ್ಸೆ ಕಾರ್ಟೋಫೆಲ್, ಪಟಾಟಾ ಡುಲ್ಸೆ, ಪ್ಯಾಟೇಟ್ ಡೌಸ್, ಪಟಾಟಾ ಡಾಲ್ಸೆ, ಬಾಟಾಟಾ ಡಾಕ್, ಬ್ಯಾಟಟಾಸ್
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಭ್ಯತೆ
ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಋತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಜನವರಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವರು ವಿರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅವುಗಳು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ
ಬಿಗಿಯಾದ, ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ನಮೂನೆಗಳು
ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಟಪೆರ್ ಒಂದು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರಬಲ ವಿಧಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಲರ್ ಚರ್ಮದ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುವ ಒಣ, ಮುಳುಗಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗಾಢ ಚರ್ಮದ ಒಂದು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾಮ್ ದೋಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಲ್ಡ್ರಷ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ರೆಡ್, ಸೆಂಟೆನ್ನಿಯಲ್, ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ನ್ಯೂ ಜರ್ಸಿ, ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶೇಖರಣಾ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ (55 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತಳಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು 0 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಹಿತಿ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾನಿಯು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿ ಮುಡಿಗೆಣಸುಗಳಂತೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಹಿತಿ
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಯಮ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.