ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ರೀತಿಯ ಲಕ್ಸಾಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ.
ಮಲಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ, ಮಲೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. "ಮಸಾಲೆಭರಿತ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್" ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.
ಹಲವು ರೀತಿಯ ಲಕ್ಸಾಗಳಿದ್ದರೂ , ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಆಸಾಮ್ , ಕರಿ ಅಥವಾ ಸಾರಾವಾಕ್.
ಕೆಲವು ನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಲಕ್ಸಾ ವಿಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೇಲೋಗರಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲ . ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಸಾಗಳು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಲಕ್ಸಾ ಎಲೆಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮಿಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ.
01 ರ 03
ಹುಳಿ ಮೀನು ಆಧಾರಿತ ಆಸಾಮ್ ಲಕ್ಸಾ
ಆಸಾಮ್ ಲಕ್ಸಾ. SEET YING LAI PHOTOGRAPHY / ಮೊಮೆಂಟ್ ಓಪನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ರೆಂಡಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಫೋ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆನಾಂಗ್ನ ಆಸಾಮ್ ಲಕ್ಷವನ್ನು ಸಿಎನ್ಎನ್ ಗೆ ಆರ್ ಆರ್ಡಿ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
2005 ರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಲೇಖಕರು ಕೆನ್ನೆತ್ ಟಾನ್ ಪೆನಾಂಗ್ ಮೂಲದ ಚೆಫ್ ಲೋಹ್ ಹಾಂಗ್ ಚೆಯವರ ಆಸಾಮ್ ಲಕ್ಷದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ:
"ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಲಕ್ಸಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿಯ ಹೂವು, ಲೆಂಗ್ ಕುಸ್ (ನೀಲಿ ಶುಂಠಿ) ಕೂಡಾ ಇದೆ "ಎಂದು ಚೆಫ್ ಲೊಹ್ ಹೇಳಿದರು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಕ್ಷವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಅನಾನಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು "ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಇಂತಹ ದೃಢವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೆಫ್ ಲೊಹ್ ಇದನ್ನು ಊಟದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ "ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. "02 ರ 03
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ
ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ. ಶಾನ್ ಕ್ಯಾಟೊ-ಸೈಮಂಡ್ಸ್ / ಸ್ಟಾಕ್ಫುಡ್ ಕ್ರಿಯೇಟಿವ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕರಿ (ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು. ಗಂಭೀರವಾದ ಈಟ್ಸ್ ಬರಹಗಾರ ಕ್ಯಾರಿ ಜೋನ್ಸ್ ಓಪನ್:
"ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ (ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕರಿ ಮಿ, ಲಕ್ಸಾ ಲೆಮ್ಯಾಕ್, ನಿಯೋನ್ಯಾ ಲಕ್ಸಾ) ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಚಿತ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಾರು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಫು ಪಫ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ "ಲಕ್ಸಾ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಅವರು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೋ ಅದು ಅನೇಕ ಮಲೇಷಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಅರಿಶಿನ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಆ ಮಿಶ್ರಣ; ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಸಾರುಗೆ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "
03 ರ 03
ಸಂಬಾಲ್ ಬೆಲಾಕಾನ್ ಮೂಲದ ಸರವಾಕ್ ಲಕ್ಸಾ
ಸರವಾಕ್ ಲಕ್ಷ್. ಪಾಲ್ ಕೆನಡಿ / ಲೋನ್ಲಿ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಚಿತ್ರಗಳು / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಅಸಾಮ್ ಲಕ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಸಾರವಾಕ್ ಲಕ್ಷದ ಸಾರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಲಕ್ಸಾನಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಕೆಲ್ಲಿ ಸಿವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಬಿನ್ಟುಲು, ಸರವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಸರಾವಾಕ್ ಲಕ್ಸಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ".
2011 ರ ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್ನಿಂದ 3 ಹಂಗ್ರಿ ತುಮ್ಮೀಸ್ :
"ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಶರಾವಾಕ್ ಲಕ್ಸಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುಚಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಿಂದ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯಕ್ಕೊಳಪಟ್ಟಿದೆ.ಯಾಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಕ್ಸಾರ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಆದರೆ ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ನಾಲ್ಕುಪಟ್ಟು ಎಂದು ತಯಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಲು.
"ಕುಚಿಂಗ್ನೈಟ್ ಯಾರು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಎಂ ಜೊತೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ..."