ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಚೀನೀ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಬೊಕ್ ಚಾಯ್) ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು!
ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬಹು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅದು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ)
- 1 ಚಮಚ
- ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚೈನೀಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಬೊಕ್ ಚಾಯ್)
- 4 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ 6 ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 2 ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳು ಶುಂಠಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಡಿಯಂ-ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್. ಶೀತ ಚಾಲಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ (ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು).
- ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿವೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುಕ್, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 194 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 142 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 748 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |