ಆಡಿನ ಹಾಲು ವರ್ಸಸ್ ಹಸು ಹಾಲು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಯಾವುದು?

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಚೇವರ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದಂತಹ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಚೀಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಸಾವಯವ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪರಿಸರದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡದ ಡೈರಿ ಹಾಲು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೇಕೆ ಹಾಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು? ಅತಿಥಿ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ನೇಚರೊಪತಿಕ್ ಡಾಕ್ಟರ್ ಕೇಟ್ ಮೊರ್ರಿಸನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಬಗ್ಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ನೀರು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಅದೇ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೂ, ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆಯಾದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಡು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡೈಜೆಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಹಾಲು ಕೂಡ!

ಅದರ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಡು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ಉಸಿರಾಟದ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾಟ್ ವಿಷಯ

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಳಿಗೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗ್ಲೋಬಲ್ಗಳು ಫ್ಯಾನ್-ಜೀರ್ಣಿಸುವ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಲಿಪೇಸ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಗಿಂತ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 6 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮಟ್ಟಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಧಾರಣ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಟ್ಟಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 6 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೈಕ್ರೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಫಾ ಎಸ್ 1 ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಎನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೊಸರು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಗಿಂತ ಆಲ್ಫಾ ಎಸ್ 1 ಕ್ಯಾಸೀಯನ್ನ ಮಟ್ಟವು ಆಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 50% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆದ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ ವಿಷಯ

ಎರಡೂ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸು ಹಾಲು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಮಟ್ಟಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಾಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಮತ್ತು ಫಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರತೆ

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮೂತ್ರ ಪಿಹೆಚ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆವ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ವರ್ಸಸ್ ಗೋಟ್'ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್: ದಿ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರಿಗಣನೆಗಳು

ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಾಟ್ ಕೇಟ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಿನ ಹಾಲನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓದಲು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ವಿಭಜನೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೌಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಕ್ಯಾಟ್ ಆಡು ಹಾಲು 140 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 25 ಮಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 2000 ದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಮಾರು 8% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 30% ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.