ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್
ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಾ? ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಶುಷ್ಕ ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನಂತೆ, ನೀವು ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ (ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಸೊಬಗು ಬೀನ್ಸ್ , ಸಮಗ್ರವಾದ ತುಣುಕುಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕೈಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ . ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟೊವ್ ಟಾಪ್
ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವಿರಿ . ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರಿನಿಂದ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ , ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಪ್ರತೀ ಕಪ್ಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕು.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ನೀರು ತರುವ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕನಿಷ್ಠ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ (8-12 ಗಂಟೆಗಳ) ಅವಧಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 4 ಕಪ್ಗಳ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತಯಾರಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ತೆರಪಿನ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ನಂತರ , ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ . ನಿಮ್ಮ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ
ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕೇ? ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಹೊಸ? ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!
- ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು