ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಟುವಾದ-ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ( ಮೆಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ . ಒಂದು ಆರಂಭದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇಬ್ಬರೂ ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (4 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್
- 2 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಂಟಿಸಿ:
- ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲು, ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೀಸಲು ಪೀಲ್ಗಳಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಿನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕಿತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋರೆಗಳ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆಶ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎರಡು ಚದರ ತುಂಡು (ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಬಳಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬಿಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೂರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೂಕದ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಸಮನಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
- ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮೊದಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆ ನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 9 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದು 1 1/2-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 125F / 52C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗದೇ ಹೋದರೆ, ಅದರ ಬಾಗಿಲು ಒಂದು ಡಿಶ್ಟೋವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಳಗಿರುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಳದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 125F / 52C ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಂಟಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
ನೀವು ಶೀತಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಲಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಳಸಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಂಟಿಸಿ:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀಲ್ಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ.
- ಮೊದಲ 5 ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಕಿಪ್ # 6 ರಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 148 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |