ಈ ಸರಳ ಜ್ಯಾಮ್ ತೀವ್ರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಜೇಮ್ಸ್ಗೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೃಹತ್ ಬೆಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಬಂಪರ್ ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೊಳೆತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಅವರು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಡರ್ರಿಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಯಾನರ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಅರ್ಧ ಪಿಂಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಮ್ಮ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಲು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು.
- ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೈನ್ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 215 ಎಫ್.
- ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೋಡಿದರೆ, ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಶೀತಲ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಎಳೆದರೆ ಪಥವು ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಡಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 38 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |