ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ಅಂಗುಳಿನ ಟಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾರದ ಜಾಮ್ಗಳ ರಾಜ.
ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ತೈಲ ತುಂಬಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ . ಚಳಿಗಾಲದ ಆಳದಲ್ಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳದ ಬಿಸಿಲಿನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಎರಡೂ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಇಮ್ಯಾಜಿನ್: ಡಾರ್ಕ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಎಲ್ಟಿಗಳು!
ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಾಂಡ್ರಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಳೆಯುವ ಘಾತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುಂದರ ಸುವಾಸನೆ ವಿರುದ್ಧ ಭೀಕರ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿರಲಿ.
ದೂರದ ಈ ಸೂತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಆರಂಭಿಕ ಗರ್ಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ನೀರುಗುರುತು, ಬ್ಲಂಡರ್ ಚರಾಸ್ತಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅವರು ಸಹ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಂಕ್ ಡೊಮೆಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಔನ್ಸ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಬಾಟಲ್)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹಲವಾರು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ತಾಜಾ)
- 1/2 ಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ
- ಸೇಬು ಅಥವಾ
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಇಂಚಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ .
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ, nonreactive ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕುಕ್. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾರಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ . ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳು ಸೀಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.