ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು , ಜೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಿತ್ತುಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೈ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಪಿತ್ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಂಡರ್ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಗಿಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅದರ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೊಳವೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಸಾವಯವ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀಲ್ಗಳ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು
• 2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಝೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಿಮೋನ್ಸೆಲೋನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು . ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳು ಅಂದವಾಗಿ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು , ಮತ್ತು ಅವರು ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ತೂಕ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
2. ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	15
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	4 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	0 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.