ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ ಜೋಡಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಚೀನಿಯರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಎರಡೂ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಹಾಟ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ (ಟೊಬಾನ್ ಡಿಜನ್) ಎನ್ನುವುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ವಾಟರ್ ಥ್ರೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಚೀನಿಯರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 6 ವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 - 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸೂಯಿ ಚಾಯ್ (ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು)
- 2 ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಲೋಪ್ ಚೀಂಗ್)
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು
- 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಹಾಟ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ (ಟೊಬಾನ್ ಡಿಜನ್) * ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ (ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚಗಳು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳು 1 1/2 ಇಂಚುಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಬಿಸಿ ಬೀನ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 - 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಡಿಮೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 1/2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 1 1/2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀಘ್ರ ಪುನಃ ಮೂಡಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 110 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 179 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |