ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕಡಲೇಡಿಗಳ ದೇಹದಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಇದು ಎರಡನೇ ದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನ್ ನಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಉಗುರುಗಳಿಲ್ಲ. ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸುದೀರ್ಘವಾದ ದ್ರಾವಣವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಆರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನರೋಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಿರುಕೋಟೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಕೇಸರಿ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೆರೆಂಟಿನೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ನಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಸ್ಟಾಕ್
- ಸಾಲ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನುಣ್ಣಗೆ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ಗೆ ನುಗ್ಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಭಾರೀ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿರುಹಾದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್-ಕೇಸರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ - ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಅಥವಾ ಆದ್ದರಿಂದ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್.
- ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕುಕ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ dente . ನೀವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಒಮ್ಮೆ ಸರ್ವ್. ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಡಾರ್ಡಿನ್ ವರ್ಮೆಂಟಿನೋ ಅಥವಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಗ್ರಿಲ್ಲೋ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಕೌಸ್ಡ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಬಿಳಿ ಕೋಟ್ಸ್-ಡು-ರೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಆಫ್-ಡ್ರೈಡ್ ರಿಸೈಲಿಂಗ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಲ್ಬರಿನೊ ಸಹ ನಳ್ಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 396 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 321 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |