ಚಿಯಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ

ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಯೂಯಿಟಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೆಲಟಿನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಯಾ ಎಂಬುದು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕ "ಸೂಪರ್ಫುಡ್" ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಯಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಯ ಫ್ರೆಸ್ಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೀಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹೊರಗಿನ ಪದರವು ಬೀಜದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಿಲೆಟಿನ್ ಪದರವು ಬೀಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶೂನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೊರಗಿನ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದು ಜಾರು, ಹೊರಗಿನ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜವನ್ನು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅವು ಮಚ್ಚೆಯ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಿಯಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 12 ಔನ್ಸ್ ಶೀತ, ತಾಜಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು)
• 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜ

ಒಂದು ಪಿಚರ್ಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 48 ಔನ್ಸ್ ಶೀತ, ತಾಜಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು
• 4 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಚಿಯಾ ಬೀಜ

ಲಿಮೊಂಡಾ (ನಿಂಬೆ ನೀರು) ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಚರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ನಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೇ 12 ಔನ್ಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಗಾಜಿನ, ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಿಲೊನ್ಸಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಈಕ್ವಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲೆಂಡಾ ರೀತಿಯ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಹನಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಗಾಜಿನಿಂದ 7-10 ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಚರ್ಗೆ ಒಂದು ಡ್ರಾಪರ್ ತುಂಬಿದೆ.

ಚಿಯಾ ಸೇರಿಸುವ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟಿನ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು ದ್ರವದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯವುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚದುರಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಯಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ನಾನು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಯ ಫ್ರೆಸ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲೂ ಪುದೀನ ಮೊಳಕೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಚರ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಂಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.