ಇದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮರ್ಮಲೇಡ್
- 6 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ನೀರು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.75 ಎಂಎಲ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 1.75 ಎಂಎಲ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ). ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುರಬ್ಬವು ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಳಸಲು, ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ಸಹ ಬಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆರಿನಿಂಗ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 30 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 54 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |