ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾಂಬೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾಂಬೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಈ ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾರತೀಯ ಬಾಂಬೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐದು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಶಾಖ ಪ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಟು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ತಮಾರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ
- 5 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತರಹದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದೇ? ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮಿಶ್ರಿತ ಭಾರತೀಯ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉಪಜಿ)
- ಹುರಿದ ಪಾನೀರ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್
- ಭಾರತೀಯ ತಂಡೂರಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ತೋಫು
- ಆಲೂ ಮಾಟರ್ (ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮೋಸಾಗಳು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿತು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾನ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್)
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು