ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನ್, ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಊಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ನನ್ನ ನಾನ್ ನ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಂದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ನೀವೇ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ (1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಹಾಲು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 3/4 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ನಾನ್ ನ ತುದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ - ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ - ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ನಿಲುವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಲಿ.
- ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ನಯವಾದ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 3/4 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ.
- ಮುಂದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್, ನಂತರ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಡಫ್ ಇರಿಸಿ, ತೇವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- ಏರಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಏಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಮತ್ತೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚ ಕೂಡ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!).
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸೂಚನೆ: ನಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾಂಬರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಮೋಸಾಗಳು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿತು
- ಮಿಶ್ರಿತ ಭಾರತೀಯ-ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉಪಜಿ)
- ಹುರಿದ ಪೀನರ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್
- ಭಾರತೀಯ ತಂಡೂರಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ತೋಫು
- ಚಿಲ್ಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಭಾರತೀಯ ಬಾಂಬೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಆಲೂ ಮದರ್ (ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ)
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 76 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 470 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |