ಸ್ಲೋವೇನಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ - ಕ್ರೊಮ್ಪಿರ್ಜೆವ್ ಕ್ರುಹ್

ಆಲಿಸ್ ಕುಹಾರ್ ಅವರಿಂದ ಕ್ರೊಮಿರ್ಜೆಜೆ ಕ್ರೆಹು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಲೋವೇನಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಲಮಣಿ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾನಗ್ರಾ ಮಿಲ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಿಂಗ್ ಆರ್ಥರ್ ಫ್ಲೂರ್ನಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದೆ. ಕುಹಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಳ್ಳ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ ಹಳದಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 8x4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಇರುತ್ತದೆ . ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ)
• 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 6 ರಿಂದ 6 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 2 (1/4-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಹರಿಸಬೇಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಷ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1-3 / 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಒಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 120 ರಿಂದ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ತಂಪು.
   
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಿಂದ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಬಿಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.
   

1. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ (6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟು) ಮಂದವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ (45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 8x4-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನೂ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಡಬಲ್ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಏರಿಕೆ.
   
3. 355 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಿಡಿ). ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
4. ಆಲಿಸ್ ಕುಹಾರ್ ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರ್ಪಾಡು: ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು 4 ರಿಂದ 4 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಹೊರತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	51
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	4 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	265 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	8 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	1 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.