ಬ್ರಿಯಾಮ್ ಎಂಬುದು ಓವನ್-ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೇಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಸುಂದರ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಇದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವಿರಿ - ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಡ್ರೈಜ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಪಿಂಚ್
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1/4-inch ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಸಾಟ್, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. 1/2 ಕಪ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು . ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.
- ಟಾಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಲಘುವಾಗಿ.
- ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 238 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |