ಪೋಲಿಷ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಿರೊಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುವರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೋಲಿಷ್ ಪಿರೋಗಿ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ನಲೇಸ್ನಿಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲಿಂಟ್ಜಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅವುಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಲೆಂಟೆನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಸಪ್ಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಜಿಲಿಯಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸೌಕರ್ಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ:
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಪೌಂಡ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಬರಿದು, ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
• ಪಿರೋಗಿ ಡಫ್:
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
• ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿರೋಗಿಗಾಗಿ:
• 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ browned ಅಲ್ಲ. ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಥವಾ ಸಂಪುಟ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಪಿರೊಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿರೋಗಿ ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಳಿದಿರಲಿ.

ರೋಲ್, ಕಟ್, ಫಿಲ್, ಕುಕ್ ಪೈರೊಗಿ

1. ಸೌರಿಕಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/8-ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 3 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಕುಕೀ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಡಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಡಫ್ ವಲಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
5. ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣಗಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಲು ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಮಾಡುವುದು (ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ) ಪೈಗಾಗಿ.
6. ರೋಲ್, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 12 ಪಿಯೊರೊಗಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಾಗ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯಿಂದ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೈರೊಗಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪಿರೋಗಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈನಂತೆ ಸೇವಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿರೋಗಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಭಾರೀ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಪಿರೋಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	441
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	36 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	15 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	200 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,293 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	23 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	9 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.