ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಭಾವನೆ? ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಾಂಕೋ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಟ್ಡ್)
- 1 ಕಪ್
- ಪಾಂಕೋ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ *) (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭದ್ರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಂಕೋ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಗ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಡ್ರಂಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಂಕೋದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಓವನ್ ಗೆ ಬಾಣಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊರಗಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತದೆ.
- ಈ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಾಂಕೋ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಮಿಸನ್ vs ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ
ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮಿಗಿನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ ? ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ.
ಐರೋಪ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದೊಳಗೆ, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯೋನೋ ಒಂದೇ ಚೀಸ್. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊವೊದಲ್ಲದೇ ಇರಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ PDO ನಿಯಮಗಳನ್ನು ( ಡೆನೊಮಿನಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಪ್ರೋಟೆಟ್ಟಾ ಅಥವಾ "ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಾನ" ಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ) "ಪಾರ್ಮೆಸನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ PDO ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯೋನೋ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ಹೇಳಿವೆ . ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಮಿಗಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ PDO ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಪರ್ಮೆಸನ್" ಪದವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಪರ್ಮಿಗಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಅನುಕರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡಾನೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ-ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಜಿಯೋಯೋಯೋಯೋ ಅಮೇರಿಕನ್ ಗ್ರ್ಯಾನಾ, ಸಾರ್ಟೋರಿ ಸರ್ವೆಚಿಯೊ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾರ್ಮನ್ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾಂಕೋ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್?
ಪಾಂಕೋ ಅಸಮರ್ಪಕ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ-ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದವು.