ಸಾಸೇಜ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಈ ಕಾಲಮಾನದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ - ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ - ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಉಡುಪಿನು ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ (74 ಸೆ) ತಲುಪಬೇಕು. ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಪುಟವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ: ಟರ್ಕಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್: ಬರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಋಷಿ ಉಪಹಾರ ಸಾಸೇಜ್
- 4 ಔನ್ಸ್ (1/2 ಕಪ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 10 ಕಪ್ಗಳು ಘನ
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಋಷಿ ಕುಸಿಯಿತು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ರಿಂದ 1 3/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ 9x13-inch ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್. 350 F (180 C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 183 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 40 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 526 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |