ಈ ಥಾಯ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸರಳ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರಾ ಮಾಡುವಂತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಈ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಇಷ್ಟ ಯಾರು, ನೀವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುದಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 6 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಕಡ್ಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಥವಾ ಬೈಸನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಮಾನ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 3
- ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ)
- 1/2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ )
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 + 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಪ್ಯೂರೀ + 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 3 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ)
- 1 ಚಮಚಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್)
- 1-2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2/3 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು (ಮೀಸಲಾತಿ ನಂತರ 1/3 ಉಳಿದಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 'ಕರಿ ಸಾಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಸಾಸ್, ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ).
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೋಗರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಜೊತೆ PIERCE ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸರಳ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೆಂಡರ್ ಬೀಫ್ಗಾಗಿ: ನನ್ನ ಪತಿ ಚೆವಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೃದು ಮೃದುವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನವಿರಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಬದಲು, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು (ರು) ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಇದಕ್ಕೆ ನಾನು ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ) ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಈ ಕರಿದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 572 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,035 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 70 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |