ವರ್ತನೆ ಈ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಎಂದು ಬಳಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಚಿಕಣಿ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ವೊಡ್ಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆರೆಸದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಸ್ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ವೋಡ್ಕಾ ಸಾಸ್:
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಒತ್ತಿದರೆ
- 2 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ( ಪೆಟೈಟ್-ಕಟ್)
- 1 (6 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಓರೆಗಾನೊ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು:
- 1-1 / 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ 80/20 ನೆಲದ ಚಕ್)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೃಹತ್
- ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಾಲಮಾನದ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿದರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ)
- 1-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 24 (ಸುಮಾರು) ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ತಾಜಾ
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರತಿ - ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 16 ಔನ್ಸ್. ಪೆನ್ನೆ, ರಿಗಾಟಿ, ಜಿಟಿ, ಅಥವಾ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಮುಂತಾದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವೊಡ್ಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ : ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಓರೆಗಾನೊ, ನೀರು, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
400 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಣಗಿದ ಅಂಗುಳಿನ ಜೋಳದ ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು , ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮಿಶ್ರಣದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ರವರೆಗೆ ಇರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಡೆಲಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋದಾಮಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿ.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಟ್ಯಾಕೋ ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
• ಅಲ್ಬೊಂಡಿಗಾಸ್ ಸೂಪ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ ಸೂಪ್) ರೆಸಿಪಿ
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಸ್ಡ್ ಮಾಡಿ
• ಕೆನೆ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸರಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ • ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೆಸಿಪಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 547 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 689 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |