ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಿಂತ ಬೇರೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಡುವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಬ್ಬರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು

• ಉತ್ತಮವಾದ ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಪ್ಪಟೆ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿರಿ.

• ಸ್ಕೋಪ್ಡ್ ಔಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್, ಹರ್ಬ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಬಾರು ಬೌಲ್ನಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟಫ್ಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ-ಗಾತ್ರದ ಹಾಲೋವ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಹಾಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಫಿನ್ ತವರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಮಡಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಿಂಪಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇವೆರಡೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

• ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗ್ಯಾಲನ್ಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಕಾಲು ಟೀಚೂನ್ ಕೂಡ ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೋಬ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದವು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗಬಲ್ಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಳಸಿ , ಓರೆಗಾನೊ , ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಮೆಣಸು , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ , ಟೈಮ್ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜ , ಟಾರ್ಗಗನ್ , ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

• ನೀವು ಸ್ಕಂಕ್ನ ತಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಬಲಿಪಶುವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವು ಸ್ಕಂಕ್ನ ಸ್ಟಿಂಕಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸ್ಪ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥವಾದ ಬ್ಯುಟಲ್ ಮೆರ್ಕಾಪ್ಟಾನ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.