ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ವಿಧಗಳು

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಈ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆ ಏಳು ಅಡಿ ಎತ್ತರದಷ್ಟು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತವೆ. ಫಾಕ್ಸ್ಗ್ಲೋವ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರುವ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್-ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ ಪಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚದುರಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮೊದಲು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜದ ಹಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 2 ರಿಂದ 3 ಪ್ರತಿಶತ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಬೆಳೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಧಾನ ಋತುವಿನ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಡುವೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕಲೋನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವ ಎಣ್ಣೆಕೇಂದ್ರಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಾಧಾರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬೀಜಗಳು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ದಂತದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಗಾಢವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುಷಾರಾಗಿರು.

ತಾಹಿನಿ

ತಾಹಿನಿಯು ಹತ್ತಿರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಲವು ಸಮೀಪದ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಇತಿಹಾಸ
• ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ ಲೋರ್ ಮತ್ತು ಲೆಜೆಂಡ್
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು