ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು 5,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿರುತ್ತವೆ
ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಮೊದಲ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಇತಿಹಾಸ
ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ ಎಳ್ಳು ಅರೆಬಿಕ್ ಸಿಮ್ಸಿಮ್, ಕಾಪ್ಟಿಕ್ ಸೆಮೆಂಮ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕವಿತೆಗಳಿಗೆ (ನಂತರದ ಎಬರ್ಸ್ ಪಪೈರಸ್, 65 ಅಡಿ ಉದ್ದದ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನಿಯ ಈಜಿಪ್ಟಲಾಜಿಸ್ಟ್ ಎಬರ್ಸ್ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ) .
ಮಸಾಲೆ - ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಮುಂಚಿನ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಬಳಕೆಯು ಅಸಿರಿಯಾದ ಪುರಾಣ ಕಥೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಭೂಮಿಯು ಭೂಮಿಯ ರಚನೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ರಾತ್ರಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಸೀಸಮ್ ಇಂಡಿಮ್, (ಭಾರತದಿಂದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ) ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆ 3000 ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಹಿಂದಿನದು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಿಯರು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸುಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರು ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಶಾಯಿ-ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು ಎಸ್ಸೆಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅವುಗಳು ಬೆನ್ನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದವು , ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ದಕ್ಷಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ವಯಸ್ಸಿನ ಮೂಲಕ, ಬೀಜಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಮೂಲವಾಗಿವೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ
• ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜ ಇತಿಹಾಸ
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
| • | ದಿ ಕಾಂಟೆಂಪರರಿ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಹೆರ್ಬ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ |
| • | ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು & ಮಸಾಲೆಗಳು |
| • | ದಿ ಸ್ಪೈಸ್ ಆಂಡ್ ಹರ್ಬ್ ಬೈಬಲ್ |
| • | ಸ್ಪೈಸ್ ಲವರ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ & ಸ್ಪೈಸಸ್ |