ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಬಗ್ಗೆ (ಅಪಾ ರಾಪಿನಿ)

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಾಪಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಸಿರು ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷ ಉಂಟಾಗುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದು ಹೊಂದಿದೆ (ರೆಕಾರ್ಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಅಭಿಮಾನಿ). ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಕೆಲವು ಬಂಚ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• 05 ರ 01

  ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಸೀಸನ್

  ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೋಲ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ (ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ), ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

• 05 ರ 02

  ಬ್ರೊಕೋಲಿ ರಾಬೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

  ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೋಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಣುವಂತಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಗಡಿಗಳು ರಾಪಿನಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ಫ್ರಿಜ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿರುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು.

• 05 ರ 03

  ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಕಂದು

  ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಥ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

  • ಲೆಮನಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ
  • ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ
  • ಹುರಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ವಿತ್ ರಾಬ್
  • ಸೌಟಿಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ
  • ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ರಾಬೆ

• 05 ರ 04

  ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ ಆಗಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ

  ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಹಸಿರು. ಈ ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ ಮಾಡಿದ ಚಿತ್ರ)
  • ಸಾಸಿವೆ ಸೀಡ್ಸ್ ಜೊತೆ
  • ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಮ್ಮಿನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

• 05 ರ 05

  ಬ್ಲೋಚಿಂಗ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ

  ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಹಸಿರು, ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ) ಕಹಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅದರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಹಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.