ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿವೆ (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು: ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ಪೆಕಿನೆನ್ಸಿಸ್) ಆದರೆ ಚೀನಿಯರ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರು ನಾಪ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀನಾದ ಎಲೆಗಳು (ಚೀನೀ ಹೆಸರು: 白菜 / 大白菜) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಯಾಗಿದ್ದು, ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ನ ಮುಂದೆ ಕಾಣುವಿರಿ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಚೀನಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಿನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ .
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.
- ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
- ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಯ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
- ನಾಪ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ವಿಟಮಿನ್ K ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಜ್ನ ಹಲವು ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ತೋಫುದಂತೆ, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ನ ನವಿರಾದ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ತರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಜ್ಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು:
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಸ್ಥೆಯು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ದೋಷಗಳಿಂದಾಗಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ತುದಿ - ನಾಪ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಬೀಜಕವನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು:
ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಈ ಉತ್ತರ ಕೋರ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಪರೂಪದ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಂಹ ತಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಗಳು / ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
280 ಗ್ರಾಂ (10 ಔನ್ಸ್) ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು
2 ಐದು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು
1 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, julienned
1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೆಗೆದ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್
30 ಗ್ರಾಂ (1 ಔನ್ಸ್) ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು
ಋತುಗಳು:
1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
½ ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:
- ಚೀನಿಯರ ಎಲೆಕೋಸುನ ಬೇಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ಚೀನಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀನಿಯರ ಎಲೆಕೋಸು ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.