ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಶಾಂಘಾಯ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭೋಜನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿಂಹವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಅದರ ಮೇನ್.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು 6 - 8 ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂಘೈ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಚೀನಾ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ , ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು (ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು)
- 1 ರಿಂದ 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ (ನೆಲ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 2 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶೆರ್ರಿ (ತೆಳು ಒಣ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ರುಚಿಗೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3 ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ತೀರಾ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ).
- ನೆಲದ ಹಂದಿ 4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, 4 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ browned ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಕ್ಕನ್ನು ಇಡಬಹುದು).
- ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ.
ಲಯನ್ಸ್ ಹೆಡ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವವದಿಂದ ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 477 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 324 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,143 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |