ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಊಟ ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹುಶಃ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಸ್ಪೇಸಿಂಗ್ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರ್ಯಾಮ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ತಿರುಳಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ , ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯವರನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ . ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮೀನುಗಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಕುರಿತಾದ ನನ್ನ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಈ ಮೀನು ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸೂರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಫೂ ಡಿ ಆಫ್ ಕಾರ್ಲ್ಟನ್ ಸ್ಕೂಲ್ನ ಸೌಜನ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೀಮ್, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 200 ಗ್ರಾಂ / 7 ಔನ್ಸ್ ಪುಯಿ ಮಸೂರಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ.
- 2L / 8 ಕಪ್ಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್.
- 3 ಲೈಮ್ಸ್
- 1 ಗುಂಪನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
- 100ml / ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ fraiche.
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಕವರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತನಕ ಕುಕ್, ನಂತರ ಬರಿದು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು.
¾ ರ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ 20/30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೀಮ್ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಡುಕಿ. ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಗುಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸುಣ್ಣದ ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಾಬ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮಸೂರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಬದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1276 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 145 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 134 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 92 ಗ್ರಾಂ |